Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 kg de mandioquinha crua, ralada no ralo fino.

Modo de Preparar:

• Misture bem todos os ingredientes.
• Unte forminhas de empada e polvilhe levemente com açúcar.
• Leve ao forno por 40 minutos
• Deixe esfriar bem antes de desenformar.

Dica: o leite de coco pode ser substituído por leite de vaca com 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco ou hidratado.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br