Ingredientes:
- 1 tortilha vermelha
- 100 g de cubos de filé-mignon
- 50 g de mussarela light ralada
- 1 tomate italiano
- Folhas de rúcula
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Suco de ½ limão
Modo de Preparar:
- Corte o tomate ao meio, retire as sementes e, em uma fôrma, tempere com azeite, sal e orégano.
- Asse o tomate até ficar macio, depois corte em cubos médios de cerca de 2 cm.
- Aqueça rapidamente a tortilha em uma frigideira sem óleo e reserve.
- Misture duas colheres de azeite com uma de suco de limão e reserve.
- Grelhe os cubos de filé com pouco azeite e sal em uma frigideira antiaderente, quando estiver quase no ponto, acrescente a mussarela para derreter.
- Coloque os cubos de filé com a mussarela na tortilha e, por cima, o tomate picado.
- Finalize com as folhas de rúcula por cima de tudo e regue em cima com um pouco do azeite com limão para não deixar o sabor da rúcula prevalecer.
- Atenção, as folhas devem ser frescas, pois o calor da carne faz com que murche um pouco.
- Enrole a tortilha e corte ao meio para servir.
Fonte: Restaurante Wraps – http://culinaria.terra.com.br
