Ingredientes:
Chips de jiló:
- 4 jilós médios
- 2 xícaras de fubá de milho
- 1/2 litro de óleo
Molho especial:
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 4 tomates médios picados sem pele e semente
- Orégano, pimenta calabresa e sal a gosto;
Modo de Preparar:
Chips de jiló:
- Lave bem os jilós com casca, corte em rodelas finas, salpique uma colher de sal neles e deixe descansar por 20 minutos em um escorredor de macarrão.
- Decorrido o tempo, lave as rodelas de jilós com água e enxugue no papel toalha até ficarem sequinhas, este passo tira o amargor do jiló e facilita a atuação do fubá.
- Com as rodelas secas passe no fubá até ficarem cobertas com a farinha.
- Aqueça o óleo numa panela funda e quando estiver com fervura coloque delicadamente as rodelas para fritarem até que dourem uniformemente.
- Quando estiverem douradas e crocantes retire com uma escumadeira e as deixe sobre o papel toalha.
Molho especial:
- Refogue, numa fritadeira, a cebola ralada no fogo baixo mexendo suavemente até que fique dourada.
- Coloque os tomates picados em seguida e salpique sal, orégano e pimenta calabresa a gosto.
- O ponto ideal é quando o refogado virar uma pasta um pouco consistente e para que não queime utilize um pouco de água para desgrudar o refogado da panela.
- Para finalizar a receita sirva numa tigela aberta com o molho ao lado dos chips e decore usando sua imaginação de acordo com o momento.
Fonte: http://www.receitas.com
