Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 500 g de abobrinha cortada em rodelas finas
• 50 g de azeitonas verdes sem caroço
• 30 g de queijo ralado
• 30 g de castanha do Pará picada grosseiramente
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola.
• Junte a abobrinha e deixe refogar por 3 minutos.
• Bata os ovos, junte a azeitona, o queijo, a castanha do Pará, o sal e a pimenta.
• Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina.
• Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Dica: Se preferir faça em um refratário e não desenforme.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br