Ingredientes:
- 1 kg de sobre coxa de frango
- 1 kg de peito de frango desossado em filés
- 3 tomates pelados
- 1 pimentão vermelho
- 500 g de azeitona verde sem caroço
- 200 g de champignon em conserva
- 2 cebolas roxas picadas
- 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de manjericão
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Quanto baste de azeite virgem extra
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- 2 limões
- Quanto baste de sal
- 1 1/2 latas de creme de leite
- 1 dose de whisky
Modo de Preparar:
- Retire toda a pele do frango e limpe bem excluindo as gorduras.
- Regue com o suco dos limões, misture bem e deixe pegar gosto por mais ou menos meia hora.
- Escorra o suco e com um garfo fure bem as carnes.
- Polvilhe pimenta do reino e sal a gosto.
- Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem extra e 2 colheres de sopa de manteiga.
- Doure bem as carnes e retire.
- Coloque mais uma colher de manteiga, mexa bem o fundo com uma colher de pau, deglaçando a frigideira.
- Acrescente a cebola picada e mexa até amolecer um pouco.
- Junte o alho picado e a pimenta calabresa.
- Ponha o pimentão picado e os tomates pelados, esmagando-os com a colher de pau.
- Assim que começar a soltar água, acrescente os cogumelos fatiados e misture bem.
- Retorne os pedaços de frango à frigideira, regue-os com o conhaque ou uísque, polvilhe a salsinha, o orégano e o manjericão.
- Tampe a frigideira e deixe ferver.
- Verifique o sal.
- Quando a carne estiver bem cozida, dissolva as duas colheres de maisena em um copo grande de água e junte ao refogado.
- Misture bem.
- Deixe cozinhar um pouco mais e acrescente as azeitonas.
- Por último junte o creme de leite, misture delicadamente e sirva.
- Acompanham um arroz branco e um bom vinho tinto.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
