Ingredientes:

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Flan:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de coco (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 envelopes de gelatina incolor (sem sabor)
• 1 xícara (chá) de água ou 1 ½ se quiser deixar menos doce.

Coco Queimado:

• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Calda:

• Em uma frigideira, doure o açúcar em fogo baixo.
• Mexa com uma colher de pau.
• Acrescente a água e, em seguida, a baunilha.
• Deixe engrossar e reserve.

Flan:

• Dissolva a gelatina na água e deixe em banho-maria.
• Depois, retire do fogo e misture o restante dos ingredientes.
• Unte uma fôrma única (com furo no meio) ou fôrmas individuais com a calda de caramelo (fria).
• Despeje a massa do flan e leve à geladeira.
• Deixe gelar por mais ou menos três horas.

Coco Queimado:

• Misture o coco e o açúcar em uma frigideira.
• Mexa com uma colher de pau, em fogo baixo.
• Deixe dourar.

Montagem:

• Desenforme o flan e decore com o coco queimado.
• Sirva gelado.
• Se preferir, pode congelá-lo por até 3 meses.

Fonte: Chef Benê Ricardo – http://bemfeitinho.net