Ingredientes:

• 4 filés de robalo de 200 g cada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de creme azedo (250 g de creme de leite misturado com 1/4 de 1 limão)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
• Disponha a farinha num prato fundo.
• Passe os filés de peixe pela farinha e reserve.
• Esquente a manteiga e frite rapidamente os filés, por 2 minutos de cada lado.
• Retire com cuidado, usando uma espátula, e disponha sobre uma folha de papel absorvente.
• Unte uma frigideira grande com um pouco de manteiga.
• Retorne os filés na frigideira, sem remontar e deixando um pequeno espaço entre eles.
• Coloque o creme azedo sobre os filés e leve ao fogo médio.
• Quando abrir fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Retire os filés, com uma espátula e disponha num prato quente.
• Espalhe salsinha por cima e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br