Ingredientes:

• 20 jilós fatiados finamente em meia lua
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 fio de óleo ou 1 colher, das de sobremesa, de banha de porco
• 2 ovos
• Tempero caseiro e salsinha a gosto
• 1 pimentinha ardida bem picada (opcional)
• Farinha de milho até dar o ponto desejado (você pode usar farinha de mandioca, se preferir)

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o óleo e o alho, assim que o alho dourar junte o jiló e refogue, mexendo sempre, até o jiló ficar ao dente.
• Tempere com o tempero mineiro e a pimenta e junte os ovos.
• Assim que os ovos coagularem, mexa bem e acrescente a farinha, a seu gosto.
• Acerte o sal.
• Acrescente bastante salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhandopararelaxar.com