Ingredientes:
- Jilós descascados e fatiados bem fininhos
- Pimenta dedo de moça fresca
- Hortelã fresca
- Azeite de oliva
- Vinagre balsâmico
- Pimenta do reino
- Pitada de sal
Modo de Preparar:
- Para preparar o jiló, use uma chapa de ferro quente ou uma frigideira de fundo grosso, para não queimar.
- Unte a chapa com o azeite, sem deixar excessos.
- Coloque as fatias do jiló sobre a chapa quente e untada
- Deixe secar até que ele fique sem água
- Atenção para não deixar queimar
- Vá virando as fatias até o processo de secagem terminar, quando ele estiver dourado.
- Coloque em um prato o carpaccio de jiló
- Pique a hortelã e despeje sobre o jiló
- Pique bem miudinho também a pimenta dedo de moça e coloque sobre o prato
- Para finalizar, salpique sal e pimenta do reino, de preferência, moído na hora.
- Borrife azeite de oliva sobre o preparo, para deixar o prato bem molhado.
- O vinagre balsâmico também deve ser borrifado, em menor quantidade.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
