Ingredientes:
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 2 abobrinhas cortadas em tiras finas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 batatas média cortadas em rodelas finas
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- Manjericão e salsa picados a gosto
- 1 dente de alho picado
- Sal e azeite a gosto
- 150 g de mussarela fatiada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Caldo de legumes suficiente para cobrir as camadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
- Unte um refratário com margarina.
- Alterne camadas de arroz cru, camadas de legumes temperados com sal, azeite, alho, manjericão e salsa, e camadas de mussarela e parmesão ralado.
- Termine com uma camada de arroz, despeje o caldo de legumes até cobrir todas as camadas.
- Regue com azeite, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos no forno ou até gratinar.
- Sirva em seguida.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
