Ingredientes:

• 1 kg de filé de truta
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Polpa de 1 maracujá
• 2 colher (sopa) de alho
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de suco de maracujá concentrado
• Azeite para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta, passe na farinha de trigo misturada com o amido de milho e sal, reserve.
• No liquidificador, bata a polpa do maracujá, o alho o azeite e o suco de maracujá por dois minutos.
• Frite até dourar os filés em uma frigideira com o azeite, primeiramente com a pele para baixo e quando virar, já retire a pele.
• Escorra e disponha em um refratário e reserve.
• Na mesma frigideira, coloque o molho e aqueça.
• Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br