Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de morangos
• Folhas de hortelã
• Manteiga
• Chantilly
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• Sal

Modo de Preparar:

• Pré-aquecer o forno a uma temperatura moderada.
• Lavar os morangos e eliminar as folhas e cabos.
• Escorrer muito bem e esmagar com um garfo até obter um purê.
• Deixar alguns morangos inteiros
• Á parte para enfeitar. Reservar.
• Separar as claras das gemas.
• Bater as gemas com o leite e o açúcar.
• Depois, bater as claras em neve com 1 pitada de sal.
• Juntar com a mistura de gema e acrescentar o purê de morango, envolvendo delicadamente, sem bater.
• Despejar numa fôrma para suflê untada com margarina e levar ao forno já quente para assar.
• Tirar do forno quando o suflê estiver mais firme e com a superfície levemente dourada.
• Decorar o suflê com os restantes morangos laminados, folhas de hortelã e com chantilly.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica