Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 300 g de camarões limpos
- 1 colher (chá) de sal
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta dedo de moça picada a gosto
- 3 claras
- Margarina para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
- Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando.
- Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve.
- Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta.
- Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar.
- Junte os camarões e deixe esfriar.
- Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões.
- Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
