Ingredientes:

• 4 filés de salmão, enfarinhados e sacudidos.
• 20 pontas de aspargos.
• 4 colheres de azeite.

Mistura:

• 2 colheres de amêndoas picadas.
• 1/2 xícaras de salsa picada.
• 2 colheres de azeite.
• Sal
• Manteiga sem sal para untar.
• 4 ovos cozidos cortados em quatro.
• 12 mexilhões cozidos nas conchas, para decorar.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite do peixe numa frigideira larga em fogo forte, doure as 2 faces dos filés, temperando com sal, tire da frigideira e ponha num pirex untado, lado a lado.
• Rodeie com os aspargos e os ovos,
• Cubra com a mistura, leve ao forno médio por uns 10 minutos, tire, ponha nos pratos, decore e sirva.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com