Ingredientes:

• 400 g de nama udon (massa pré-cozida para o preparo de udon),
• 1 sachê de dashi instantâneo,
• 40 ml de shoyu,
• 40 ml de saquê mirim,
• 2 colheres (chá) de açúcar refinado,
• 2 colheres (chá) de glutamato monossódico,
• 12 pedaços médios de kamaboko (massa de peixe),
• Ovo cozido
• Para acompanhar, kamaboko, alga nori e cebolinha verde para decoração.

Modo de Preparar:

• Coloque o nama udon numa panela com 1/2 litro de água fervente e cozinhe por 2 minutos.
• Retire do fogo e escorra a água. Reserve.
• Ponha noutra panela, com 3 xícaras de água fervente, o dashi instantâneo, o shoyu, o saquê mirim, o açúcar e o glutamato monossódico.
• Se preferir um caldo mais forte, dobre a quantidade de dashi. Incorpore a massa e o kamaboko.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
• Retire do fogo.
• Ponha numa tigela e junte o ovo.
• Decore com kamaboko, alga nori e cebolinha picada.
• Se preferir, coloque um ovo cozido em um caldo à parte.

Fonte: http://caras.uol.com.br