Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 6 ovos
• 120 g de salame cortado em rodelas finas

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas.
• Faça o mesmo com a cebola.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça três colheres (sopa) do azeite, ponha a batata e a cebola em camadas.
• Deixe no fogo baixo com a frigideira tampada durante 20 minutos.
• Bata bem os ovos e despeje sobre as camadas de batata e cebola.
• Distribua sobre elas as fatias de salame.
• Doure a fritada dos dois lados.
• Sirva em seguida.

Dica: Se preferir você pode substituir o salame por linguiça calabresa cortada em rodelas finas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br