Ingredientes:

• 1 abacaxi  médio
• 500 g de açúcar
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre.
• Quando começar a soltar do fundo da panela, apague o fogo e transfira para uma fôrma untada com margarina e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://cadeareceita.blogspot.com.br