Ingredientes:

• 400 g de frutos silvestres
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 300 g de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 400 ml de natas

Modo de Preparar:

• Levar o açúcar a ferver numa panela com 200 ml de água.
• Triturar os frutos silvestres já bem lavados para obter um purê, reservando alguns inteiros para decorar.
• Quando a calda começar a ficar no ponto, juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
• Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescentar o purê e retirar do fogo.
• Deixar esfriar e juntar as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar.
• Colocar a mistura numa fôrma de pudim passada por água fria e levar à geladeira.
• Passadas umas horas, desenformar e enfeite com chantilly e frutos silvestres.

Fonte: http://todasreceitasculinarias.blogspot.com.br