Ingredientes:

• 1 1/2 kg de filé de badejo
• 1/2 abacaxi picado
• 2 mangas picadas
• 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes
• 1 l de creme de leite fresco
• 1 envelope de açafrão especial para paella
• 1 cebola rocha ralada
• 1 colher (chá) de curry
• 4 colheres (sopa) de azeite virgem
• 1 tablete de caldo de camarão
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Pimenta do reino
• Salsinha e coentro picadinhos

Modo de Preparar:

Em Panela de Barro:

Pela Ordem:

• Cortar os filés do peixe em cubos de 4 cm, temperar com sal e pimenta do reino, empanar na farinha e fritar na panela em 2 colheres de azeite até dourar.
• Reservar.

Na Mesma Panela Entrar pela Ordem:

• 2 colheres de azeite ; refogar a cebola ; abacaxi ; mangas ; uvas passas ; creme de leite ; açafrão ; curry ; caldo de camarão .
• Quando ferver, entrar com o peixe reservado, corrigir o sal se necessário e deixar em fogo brando por + 10 minutos.
• Servir na própria panela de barro salpicando a salsinha e o coentro, picadinhos.
• Acompanha arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br