Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de charque dessalgado
• 4 xícaras de água de dessalgue do charque destemperada com água até o ponto correto de sal
• 2 xícaras de moranga em cubos
• 1 colher (sopa) de bagas de zimbro e uma de pimenta do reino inteiras
• 1 xícara de cubos de queijo parmesão
• ½ xícara de cebolinha
• 1 xícara de cebola
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
• Azeite virgem extra o quanto baste

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola, o alho e a pimenta no azeite.
• Junte o arroz e refogue mais
• Adicione os demais ingredientes e junte a água.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até estar sequinho e o arroz macio.

Fonte: Chef José Luiz de Souza – http://www.miolo.com.br