Vatapá de Frango 04
Ingredientes:
- 150 g de frango (coxas e sobrecoxas temperados com sal, pimenta alho e colorífico)
- 2 punhados de cubinhos de caldo de galinha;
- 2 caixas de caldo de camarão ou peixe
- 4 pãezinhos amanhecidos (200 g) picados
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
- 2 cebolas grandes raladas;
- 2 tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
- 1 xícara (chá) de leite de coco.
Vatapá de Frango 04
Modo de Preparar:
- Tempere e frango com o sal, pimenta, alho e colorífico.
- À parte leve uma panela ao fogo, com o óleo e deixe aquecer e refogue a cebola, o pimentão a pimenta-de-cheiro.
- Junte o frango, os tabletes e misture bem para refogar.
- Abaixe o fogo e junte água quente e deixe cozinhar até amaciar a carne.
- Enquanto isso rasgue o pão e coloque no copo do liquidificador, despeje o leite de coco e deixe amolecer.
- Depois de cozida retire a carne do frango dos ossos, e volte a carne para panela do caldo.
- Acenda novamente o fogo.
- Liquidifique o pão e junte ao caldo do frango mexendo sempre.
- Continue mexendo até engrossar.
- Acrescente o cheiro-verde, o azeite de dendê, o molho de pimenta.
- Deixe cozinhar um pouco.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: http://www.receitaculo.com
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
