Ingredientes:

• 50 g azeite
• 50 g manteiga
• 2 filés da truta sem espinha
• 1 taça vinho branco seco
• 1/2 xícara de uvas passa
• Sálvia
• Sal
• Pimenta
• 1 colher páprica picante

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e o azeite juntos.
• Coloque as trutas e vá adicionando os temperos enquanto frita com o lado da pele para baixo.
• Em seguida coloque o vinho branco e deixe reduzir, se achar necessário tampe um pouco a frigideira para chegar ao ponto.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br