Ingredientes:
- 1 kg de batata cortadas em rodelas de 1 cm e escaldadas em água fervente com sal
- 500 g de filé de truta
- Sal
- Pimenta do reino
Molho:
- 400 ml de creme de leite
- Suco de 2 limões
- 1 colher de maionese
- 1 colher de mostarda
- 3 colheres de alcaparra picada grosseiramente
- 3 colheres de azeitonas verdes cortadas grosseiramente
- 3 colheres de picles cortados grosseiramente
- Salsinha picada
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de Preparar:
- Comece fazendo o molho: um uma tigela misture o creme de leite e a maionese, coloque o limão e a mostarda e mexa bem,
- Coloque os demais ingredientes, acerte os temperos e reserve.
- Em um refratário untado com manteiga coloque metade das batatas, forrando o fundo, coloque os filés de truta temperados com sal e pimenta do reino, 2/3 do molho, o restante das batatas, o restante do molho e cubra com papel alumínio,
- Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos,
- Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos.
Fonte: http://ronaldorossi.com.br
