Ingredientes:
- 2 trutas médias inteiras limpas
- 1 tablete de manteiga com sal
- 1 vidro de alcaparras em conserva
- 2 pacotinhos de ervas finas
- Sal a gosto
- 3 a 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 a 5 cebolas médias
- Vinagre
Modo de Preparar:
- Lave as trutas com vinagre para tirar o muco da pele
- Faça um corte não muito profundo ao longo de um dos lados da truta ;começando da cabeça até a cauda.
- Faça cortes inclinados; também não muito profundos; dos dois lados de cada truta.
- Misture em uma vasilha as ervas finas, com o sal e o azeite até ficar uma pasta
- Passe no interior da truta e nos lados, de forma que penetre nos cortes.
- Faça fatias finas das cebolas e forre uma assadeira média com elas, arranje as trutas sobre a cama de cebolas e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até estarem bem assadas
- Quanto ao molho.
- Derreta o tablete de manteiga em uma panela pequena
- Abra o vidro de alcaparras e escorra, deixando um pouco da água salgada.
- Misture as alcaparras com a manteiga e coloque numa molheira.
- Acompanha arroz branco e batatas sautê.
Fonte: http://www.pitada.com
