Ingredientes:

• 285 g de chocolate meio amargo
• 55 g de manteiga
• 6 gemas de ovos
• 55 g de açúcar
• 500 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate com a manteiga.
• Bata o creme de leite e reserve.
• Cozinhe as gemas com o açúcar a 60ºC por três minutos.
• Esfrie na batedeira com acessório globo para uma maior incorporação de ar.
• Misture o chocolate derretido com as gemas.
• Misture o creme de leite batido metade por vez.

Fonte: Chef Rafael Barros – http://www.flickr.com