Ingredientes:

• 2 gemas
• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco ou de suco  de limão
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 250 ml de azeite

Modo de Preparar:

• Colocar numa tigela as gemas, o sal, a pimenta, a mostarda e 1/8 da colher (chá) do vinagre ou suco de limão.
• Com um batedor manual acrescente o azeite inicialmente gota a gota e depois em fio, sempre batendo até a maionese adquirir a consistência desejada.
• Adicione o vinagre / limão que restou.
• Guarde em vidros com tampas herméticas fora da geladeira.

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