Ingredientes:

• 1 dourado
• Sal a gosto
• Folhas de sálvia a gosto
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• 1 tomate
• Alho a gosto
• 1/2 cebola
• Pimenta-vermelha gosto
• 40 g de manteiga
• 100 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

• Dentro do peixe, passe um pouco de sal e as folhas de sálvia;
• Coloque o peixe em cima de uma folha de papel-alumínio;
• Por cima do peixe, jogue o sal, as folhas de tomilho e alecrim picadas, o tomate, o alho e a cebola cortados em rodelas finas;
• Amasse a pimenta e jogue por cima do peixe, assim como a manteiga;
• Feche a folha de papel-alumínio, de forma a embrulhar o peixe.
• Depois, jogue o vinho branco no peixe;
• Coloque o peixe embrulhado no papel-alumínio por cima da grelha do forno preaquecido, durante 20 minutos.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br