Ingredientes:

• 500 g de camarões médios
• Suco de 1 limão
• 500 g de cação em postas
• 3 ovos cozidos
• 1 kg de palmito em conserva
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 8 tomates sem sementes e picados
• 3/4 xícara (chá) de polpa de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Folhas de salsinha para decorar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões: retire as cascas e a calda; faça um corte nas costas e retire as tripas com um palitinho.
• Lave bem com água corrente.
• Transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão e sal.
• Numa panela, coloque 15 camarões, tampe e deixe cozinhar no vapor por 7 minutos em fogo médio.
• Numa tábua, corte o cação em cubos de 2 cm e os ovos cozidos e os palmitos em rodelas.
• Reserve.
• Umedeça uma fôrma de pudim com água para que o cuscuz desenforme mais facilmente.
• Dispor de maneira harmoniosa as rodelas de ovo e de palmito e os camarões cozidos.
• Reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
• Quando derreter, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente.
• Adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
• Junte a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro verde.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Retire do fogo.
• No liquidificador, bata o refogado de tomate.
• Volte-o à panela e deixe cozinhar em fogo médio.
• Adicione o cação e os camarões crus, mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha de milho e a de mandioca.
• Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
• Acrescente o restante do palmito, misture e retire do fogo.
• Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme.
• Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme sobre um prato e decore com as folhas de salsinha.
• Sirva frio.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com