Ingredientes:

• 8 coxas de frango
• 3 cebolas médias, picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de folhas de tomilho
• 60 ml de azeite
• 250 ml de vinho branco
• 250 ml de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 pés de salsa
• Sumo de meio limão pequeno
• 2 gemas de ovo
• 100 ml de substituto vegetal de natas
• Pimenta e sal q.b.

Modo de Preparar:

• Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume.
• Quando o azeite estiver quente introduza as coxas de frango e tempere com o tomilho sal e pimenta.
• Deixe as coxas dourarem dos dois lados
• Em seguida retire as coxas e guarde. Introduza as cebolas e os alhos e deixe refogar um pouco.
• Adicione a farinha e mexa bem com uma colher de pau.
• Verta para o tacho o vinho e a água mexa, novamente.
• Quando estiver a ferver junte as coxas de frango, tape o tacho e deixe ferver entre 20-30 minutos, até o frango estar cozido.
• Entretanto, misture as gemas de ovo com o sumo do limão, junte a salsa e o substituto de natas.
• Quando as coxas estiverem cozidas, retire um pouco do molho do tacho e misture ao preparado anterior, mexendo bem, e verta no tacho mexendo bem.
• Deixe ferver 2-3 minutos.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br – Portugal