Ingredientes:

• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de feijão de corda (ou fradinho) cozido com água, louro e escorrido
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• 1 chuchu grande
• 100 g de abóbora em pedaços médios
•  Abobrinha pequena em rodelas
• 4 pimentas cambuci em pedaços médios
•  1 xícara de farinha de milho
• 25 g de manteiga
• 1 peixe limpo dividido em 2 filés, com pele e aproximadamente 1,2 kg cada um (pode ser carapau, pescada ou aquele que encontrar fresco)
• Suco de um limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 210ºC (de médio a alto)
• Doure metade da cebola num fio de azeite
• Junte metade do alho e deixe perfumar
• Adicione o feijão, sal e a salsinha, reserve.
• Doure a cebola restante na manteiga e junte a farinha, o sal e mexa até a mistura ficar úmida e amarela.
• Reserve
• Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão.
• Coloque um dos filés com a pele para baixo numa assadeira untada com azeite
• Cubra com a farofa e por cima coloque o outro filé com a pele para cima
• Regue com azeite e asse em torno de 15 minutos, até que esteja macio.
• Doure o alho restante num fio de azeite, junte o chuchu, a abóbora, a abobrinha, a pimenta Cambuci.
• Mexa de vez em quando, deixe amaciar e dourar por cerca de 10 minutos.
• Acrescente o sal e reserve
• Espalhe o feijão ao redor do peixe e, por cima, coloque os legumes.
• Sirva imediatamente

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://www1.folha.uol.com.br