Ingredientes:
Bolo:
- 150 g manteiga
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 3 laranjas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
Calda de laranja com cachaça:
- 7 laranjas
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
Modo de Preparar:
Bolo:
- Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.
- Derreter 50 g da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.
- Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g) até a mistura ficar bem cremosa.
- Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.
- Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.
- Passar para uma fôrma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
Calda:
- Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
- Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.
- Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.
- Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.
Montagem e finalização:
- Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.
- Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.
Fonte: Chef Fernando Pereira – http://basilico.uol.com.br
