Ingredientes:

• 6 fatias de bacon
• 6 tomates médios
• 85 g de pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
• 50 g de croutons (quadradinhos de pão torrados)
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 6 raminhos de salsa

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Unte uma fôrma refratária de 18 x 28 cm.
• Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda.
• Cozinhe-o em fogo médio até ficar dourado por inteiro.
• Escorra a gordura.
• Corte o bacon em cubinhos e reserve-os.
• Enquanto o bacon cozinha lave os tomates e descarte os caules.
• Com cuidado, retire a polpa, deixando uma parede com 2 cm de profundidade.
• Pique a polpa, colocando um terço em uma tigela média.
• Jogue fora a que sobrar, ou reserve-a para usar em outra ocasião.
• Acrescente o bacon, o pimentão verde, o queijo parmesão, os croutons, o sal e a pimenta à polpa de tomate, misturando tudo.
• Preencha cada cavidade de tomate com uma quantidade igual desse molho.
• Depois, coloque os tomates recheados em uma forma refratária já preparada.
• Asse os tomates em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até que estejam aquecidos por inteiro.
• Decore o prato com raminhos de salsa.

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