Ingredientes:

• 4 croissants grandes, que possam ser cortados ao meio para serem recheados

Pasta de roquefort e maionese:

• 100 g de queijo roquefort
• 2 colheres de maionese
• 2 colheres de creme de leite

Refogado de cogumelos:

• 1 colher de manteiga
• 100 g de cogumelos champignons frescos cortados em lâminas
• 25 ml de conhaque
• Sal
• Pimenta do reino

Demais ingredientes:

• 2 colheres de alho poro cortado muito fininho
• Folhas de rúcula cortadas muito finas
• Mostarda tipo Dijon

Modo de Preparar:

• Faça a pasta de roquefort,
• Coloque em uma panela pequena ou pote para ir ao forno micro-ondas o creme de leite e o queijo e leve ou ao fogo baixo ou ao forno micro-ondas até que o queijo derreta,
• Coloque a maionese, mexa bem e reserve.
• Para o refogado de cogumelos coloque em uma frigideira a manteiga e frite os cogumelos, flambe com o conhaque, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Montagem:

• Abra os pães, e passe mostarda na parte de baixo, coloque os cogumelos, uma camada da pasta de roquefort, a rúcula e o alho poro misturados e a parte de cima do pão,
• Sirva frio ou com os ingredientes do recheio mornos.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br