Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Leve o açúcar ao fogo, mexendo sem parar até obter ponto de caramelo claro, deixando a calda bem lisa e uniforme.
• Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma para pudim.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve firme.
• Vá juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até o ponto de suspiro.
• Despeje na fôrma e leve ao forno bem baixo.
• Asse por 50 minutos a 1 hora.
• Tire do forno, espere esfriar e desenforme.

Calda:

• Leve a fôrma ao fogo com 2 ou 3 colheres (sopa) de água.
• Vá girando a fôrma até derreter completamente o caramelo.
• Em seguida, despeje a calda sobre o pudim.
• Mantenha na geladeira até o momento de servir.
• Para não deixar o forno aquecer demais, mantenha a porta do forno entreaberta colocando, por exemplo, uma colher de pau.
• Antes de retirar o pudim do forno, verifique se está bem assado, espetando com uma faca: ela deverá sair seca.

Fonte: http://www.pindavale.com.br