Ingredientes:

• ½ kg de açúcar cristalizado
• 100 g de amêndoa sem pele, moída
• Miolo de 2 pãezinhos
• 6 gemas
• Canela em pó

Modo de Preparar:

• Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta.
• Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado.
• Deixe ferver até retomar o ponto de pasta.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas.
• Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
• Despeje em taças e polvilhe com canela.
• Espere esfriar bem para servir.

Fonte: http://www.pindavale.com.br