Ingredientes:
- 1 Berinjela
- 1 Abobrinha Italiana
- 1 Tomate Paulista
- 1 Filé de Aliche (em conserva)
- 60 g de Queijo Parmesão
- 30 g de Farinha de Rosca
- Azeite de Oliva extravirgem
- Sal e Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Faça um recheio em um processador a farinha de rosca, metade do queijo parmesão, aliche e um fio de azeite e reserve.
- Corte os legumes em “rodelas” de 5 cm de espessura e tempere-os com sal e pimenta.
- Em uma frigideira bem quente coloque 5 ml de azeite de oliva e grelhe os tomates, as berinjelas e as abobrinhas em separado por tipo de legume e dos dois lados.
- Em uma fôrma coloque uma fatia de berinjela, sobre esta uma de tomate e sobre a de tomate uma de abobrinha, repita mais uma vez a partir da berinjela, sendo que entre cada legume deverá haver um pouco de recheio.
- Sobre o último legume, a abobrinha, salpique queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC até o queijo gratinar.
Modo de Servir:
- Salpique orégano ou qualquer erva de sua preferência sobre a lasanhete e o seu acompanhamento podendo ser, um bouquet de salada de folhas verdes ou bruschettas.
Fonte: Chef Diógenes Hoffmann – http://www.vinicolagaribaldi.com.br
