Ingredientes:
- 1/2 kg de jiló
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 tomate médio
- 1 cebola pequena
- 1/2 pimentão vermelho médio
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Lave os jilós e fure cada um deles com o auxílio de um garfo por 3 vezes
- Não tire os pedúnculos
- Coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água (o suficiente para cobrir os jilós)
- Acrescente o caldo de carne e leve ao fogo por 15 minutos ou até o jiló ganhar uma tonalidade verde escura e ficar um pouco murcho
- Retire do fogo, escorra a água e deixe os jilós sobre um escorredor por 10 minutos.
- Enquanto isso lave o tomate e pique em pedaços pequenos.
- Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos.
- Reserve.
- Lave o pimentão, tire o pedúnculo, as sementes e a parte branca interna.
- Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve
- Lave o cheiro verde, seque-o com toalha de papel, separe somente as folhas, pique finamente e meça 2 colheres (sopa).
- Misture em uma tigela o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro verde, o vinagre, o azeite de oliva e o sal.
- Arrume os jilós em uma travessa e regue com o molho de modo que todos fiquem cobertos
- Aperte os jilós suavemente com o auxílio de uma colher e cubra a travessa com filme plástico.
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar bem frio.
- Sirva acompanhado com pão
- Quanto mais tempo ficar curtindo, melhor vai ficar.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
