Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
• Casca de 1 laranja em tiras finas
• 3 ramos de hortelã
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Bata os ovos numa tigela com o sal, a cebola picada fina e o queijo ralado.
• Adicione a casca de laranja e a hortelã picada e misture bem.
• Leve ao fogo uma frigideira antiaderente em torno de 15 cm de diâmetro e aqueça bem.
• Coloque a manteiga e deixe derreter, em fogo baixo.
• Despeje 1/4 da mistura preparada e deixe em fogo médio até desprender do fundo da frigideira.
• Vire a fritada e cozinhe do outro lado.
• Repita a operação até esgotar os ingredientes e obter 4 fritadas finas.
• Sirva bem quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br