Ingredientes:
- 2 peitos de frango (filé)
- 1/2 xícara (café) de azeite ou óleo
- 1 lata de pomarola
- 2 espigas de milho bem granada
- 4 espigas de milho cristal
- 1 copo de requeijão cremoso
- 250 g de queijo mussarela fatiado
- 3 batatas médias
- 1 pacote de creme de cebola
- 3 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço picadas
- 1 1/2 copos de leite
- 2 colheres de margarina
- Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
- 2 copos de leite
- 1 copo (requeijão) de água morna
Modo de Preparar:
- Refogue o frango com o azeite ou óleo, acrescente a água morna e deixe cozinhar tampado até a água acabar
- Destampe e deixe esfriar
- Não colocar sal
- Depois de frio fazer um desfiado grande
- Volte o frango para a panela em fogo alto, acrescente a lata de pomarola e a sopa de cebola
- Quando estiver bem refogado acrescente 1 copo de água morna e deixe ferver por 2 minutos, apague o fogo, acrescente cheiro verde e as azeitonas e reserve
Angu:
- Corte as espigas de milho bem granadas separando os grãos do sabugo e bata com 1 copo e 1/2 de leite
- Coe e leve em uma panela para cozinhar, quando formar um angu, apague o fogo e acrescente 1/2 caixinha de creme de leite mexa para misturar e reserve
Purê de batatas:
- Cozinhe as batatas com sua casca, depois de cozidas tire a casca e passe-as em espremedor ou amasse-as com um garfo
- Em uma panela ponha as batatas espremidas ou amassadas, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 colher (chá) de sal e 1 copo (requeijão) de leite, mexer até cozinhar
- ponha a outra metade do creme de leite, mexa bem
- Tampe e reserve
- Pique o milho meio cristal separando os grãos do sabugo e refogue com uma colher de margarina, quando estiver refogado apague o fogo e reserve
Montagem do escondidinho:
- Em um refratário grande faça as camadas:
- Purê de batatas
- Metade do frango
- Milho refogado
- Queijo mussarela
- Restante do frango
- Angu do milho
- Espalhe o requeijão cremoso
- Restante do queijo mussarela
- Leve ao forno quente para gratinar por mais ou menos 15 minutos
- Servir com arroz branco e batata palha
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
