Ingredientes:

• 1 Abobrinha
• 2 Batatas médias
• 2 Cenouras médias
• 5 Tomates sem pele e sementes
• 1 cebola picada em rodelas
• 3 colheres (chá) de azeite
• Sal e manjericão a gosto
• 100 g queijo mussarela
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha, as batatas, os tomates e as cenouras em rodelas bem finas.
• Forre o fundo de refratário com tomates, depois uma camada de batatas, uma camada de cebola, camada de cenoura, camada de tomate e por último uma camada de abobrinha.
• Em cada camada polvilhe sal, manjericão picado e regue com azeite.
• Por cima da abobrinha coloque o queijo mussarela e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno e asse por 20 minutos.

Fonte: http://www.sabornamesa.com.br