Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 2 gemas de ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 200 g de presunto sem capa de gordura picado
• 2 claras de ovo em neve
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Frite a cebola e o alho no óleo.
• Junte o arroz, a cenoura, o sal e refogue.
• Acrescente a água fervente (3 xícaras de chá) e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até secar.
• Adicione as gemas dissolvidas no leite, o presunto picado e a salsinha.
• Misture bem.
• Coloque em uma travessa refratária média. Reserve.
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
• Misture a maionese delicadamente, espalhe sobre o arroz e polvilhe queijo ralado.
• Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.moo.pt