Ingredientes:
- 1 tainha de 1,4 kg limpa, sem a cabeça
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 250 g de camarões pequenos picados
- 400 g de tomates médios, sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picada
- 2 xícaras (chá) de pão de fôrma sem casca, esfarelado
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pimenta dedo de moça pequena picada
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cebolinha verde para decorar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola média picada
- 4 ovos batidos
- 240 ml de água
Modo de Preparar:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC (médio).
- Num refratário grande, temperar a tainha com o sal e reservar.
- Prepare o recheio: numa tigela pequena, temperar o camarão com o suco de limão e o sal e reservar.
- Numa panela, juntar o azeite, a cebola, o tomate, o coentro ou salsa e a pimenta e refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o tomate ficar macio.
- Juntar o camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar opaco.
- Acrescentar a água e deixar ferver.
- Adicionar o pão e o ovo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea.
- Rechear a tainha e deixar aberta, sem costurar.
- Amarrar as pontas do peixe com um barbante e apóie as laterais em duas batatas cortadas ao meio, para que não abra demais depois de recheada.
- Regar o recheio com a manteiga e o vinho.
- Levar ao forno em torno de 45 minutos.
- Decorar o refratário com a cebolinha verde e servir em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
