Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
• 1 pé de salsão picado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Já na panela de pressão, refogar a cebola, o alho e o pimentão.
• Dar uma saltitada no restante dos vegetais e em seguida colocar o arroz.
• Coloque a água e o sal.
• Tampe a panela e quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
• Se achar necessário, deixe o fogo aceso para o arroz secar mais um pouquinho depois deste tempo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br