Ingredientes:

• 6 xícaras de arroz cozido
• 200 g de tomate seco
• 200 g de mussarela de búfala
• 1/2 maço de rúcula picada
• 200 g de parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

• Pique o tomate seco em filetes, e misture com o arroz já cozido
• Acrescente o restante dos ingredientes, menos o parmesão
• Arrume em um refratário e salpique o parmesão por cima
• Leve em forno pré-aquecido para gratinar
• E está pronto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br