Ingredientes:

Polenta

• 1 1/2 l de água
• 1/2 kg de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de margarina
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de cebola
• Sal a gosto

Frango

• 1 kg de frango
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 3 dentes de alho amassado
• Sal a pimenta a gosto
• 1/2 l de molho de tomate
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque 1 litro de água (reserve 1/2 litro), os caldos de galinha, e a margarina.
• Cozinhe até ferver e derreter a margarina e os caldos.
• Junte a cebola, o sal, o fubá dissolvido com 1/2 litro de água reservada e o queijo ralado.
• Cozinhe de 15 a 20 minutos com a panela tampada.
• Mexa de vez em quando.
• Retire do fogo e agregue o creme de leite.
• Coloque em uma fôrma redonda untada com óleo ou manteiga.
• A seguir, desenforme.
• Retire parte do centro da polenta (miolo).
• Recheie com frango.
• Polvilhe queijo ralado

Frango:

• Em uma panela aqueça o óleo e frite o frango.
• Junte a cebola, alho, sal e a pimenta.
• Cozinhe por alguns minutos.
• Junte o molho de tomate e continue cozinhando.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br