Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 300 g de queijo artesanal curado
• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 folhas de bananeira

Modo de Preparar:

• Descasque e rale as mandiocas.
• Esprema até tirar o excesso de suco.
• Junte o açúcar, os ovos, o queijo ralado e a margarina derretida.
• Mexa até obter uma massa homogênea;
• Lave as folhas da bananeira e seque-as bem.
• Espalhe a massa sobre elas, de maneira a formar rolinhos (dê duas voltas para a massa não escapar), e os coloque na fôrma, com as extremidades viradas para baixo;
• Asse em forno quente, de preferência a lenha, até a pontinha ficar dourada.
• Sirva com um copo de café coado.

Fonte: Valdete Alves da Silva – http://receitas.folha.com.br