Ingredientes:

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 500 g de cebolas cortadas em anéis finos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (ou de vinho tinto)
• 2 colheres (sopa) de groselha.

Modo de Preparar:

• Cozinhe as cebolas no azeite, em fogo baixo, por aproximadamente meia hora.
• Mexa de vez em quando para os anéis não grudarem na panela.
• Acrescente vinho, vinagre, groselha, sal e açúcar.
• Cozinhe por mais vinte a vinte e cinco minutos, até o molho começar a engrossar.
• Aumente o fogo e mexendo sem parar teste a calda na água gelada.
• Deve ficar com uma consistência bem grossa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com