Ingredientes:

• 1 frango
• 1 fígado de frango
• ½ cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1 talo de salsão
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de água
• 1 lata de tomate pelado olé
• Salsa, alecrim, louro, tomilho
• Sal, azeite de oliva, farinha de trigo
• Para acompanhar arroz com vagem

Modo de Preparar:

• Para o arroz corte a vagem e em tiras e ponha para cozinhar
• Aqueça azeite junte a vagem cozida e arroz e misture bem e reserve
• Para o frango tempere com sal
• Aqueça azeite e ponha o frango para dourar
• Entre com farinha de trigo
• Junte os temperos, salsão, salsa, alecrim, louro e tomilho
• Adicione o tomate pelado
• Refogue o fígado com alho inteiro
• Retire e amasse em um pilão
• Junte o vinho e junte com o frango já dourado
• Entre com água e deixe cozinhar em fogo brando
• Retire o frango da panela e passe o molho na peneira
• Sirva o frango com arroz e regue com o molho e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br