Ingredientes:

• 1 fôrma de bolo inglês
• 1 vidro de cerejas
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 xícara de rum

Ingredientes molhados:

• 1/4 l de leite
• 250 g de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco

Ingredientes secos:

• 500 g de farinha de trigo peneirada (tipo especial)
• 1 pitada de sal
• 250 g de açúcar mascavo
• 150 g de passas e ameixas secas e picadas
• 100 g de frutas cristalizadas, castanhas e amendoins

Modo de Preparar:

• Misture o vinagre e o bicarbonato e deixe ferver.
• Quando acabar de ferver, coloque o leite e a manteiga derretida em banho-maria.
• Acrescente os ingredientes secos, ficando por último as frutas, castanhas e amendoins.
• Misture tudo muito bem.
• Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno quente para assar e use o palito para saber se está no ponto.
• Desenforme morno, enrole em um guardanapo de pano molhado com rum.
• Espere 24 horas para servir.

Nota: É opcional a cobertura, com a barra de chocolate e o vidro de cerejas.

Fonte: http://www.receitas.com