Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 155 g de açúcar
• 4 ovos
• 380 g de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento
• 50 ml de mel
• Raspa de 1 laranja
• 1/2 cálice de aguardente
• 50 ml de vinho do Porto
• 200 ml de sumo de laranja
• 80 g de frutos cristalizados picados
• 50 g de miolo de noz
• 50 g de passas e corintos
• 25 g de pinhões
• 40 g de amêndoa pelada
• Manteiga, canela e farinha q.b.

Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado.
• Polvilhe com farinha e reserve.
• Ligue o forno a 160°C.
• Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme.
• Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela.
• Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau.
• Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à exceção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.
• Verta o preparado na fôrma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos.
• Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90°C e deixe cozer por mais 50 minutos.
• Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com – Portugal (foto: Divulgação)